東來(lái)順牌匾是誰(shuí)寫(xiě)的？帶你了解老字號(hào)的故事
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北京城里有的是名勝古跡，有的是百年老號(hào)，就看你怎么逛。民以食為天，咱今天說(shuō)說(shuō)美食牌匾!
比如，這大冷的天兒，咱們總愛(ài)吃涮鍋?zhàn)樱瑹釟怛v騰的鍋底一上來(lái)，把片好的羊肉啊，肥牛啊，蔬菜啊往里面一滾兒，蘸上調(diào)好的麻醬小料，往嘴里一放，那叫一個(gè)香!北京人吃火鍋可是有幾百年的歷史了，清代那會(huì)還是一道特有名的宮廷菜!所以這么傳承下來(lái)，就有了講究，盡管各色火鍋應(yīng)有盡有，但是不少北京人還是最?lèi)?ài)銅鍋!說(shuō)起銅鍋，這鼎鼎大名就數(shù)東來(lái)順了!
這家老字號(hào)銅火鍋的發(fā)展，和牌匾有著天然的不解之緣!牌匾是一家店的門(mén)臉兒，更是一家店的“廣告”!東來(lái)順的牌匾，和它這家店一樣，也有很多故事，有請(qǐng)中國(guó)藝術(shù)家協(xié)會(huì)書(shū)畫(huà)研究會(huì)理事劉亦山給咱們說(shuō)道說(shuō)道：
1903年的四九城里，有個(gè)賣(mài)黃土的小生意人，走到了新開(kāi)的東安市場(chǎng)里覺(jué)得，要是能在這做點(diǎn)吃飯的生意應(yīng)該有的賺!于是就在這，練起了攤。這個(gè)年輕人，叫做丁德山，這個(gè)小攤就是名滿(mǎn)京華的東來(lái)順飯莊的起點(diǎn)。
開(kāi)始時(shí)，東來(lái)順的發(fā)展并不是一帆風(fēng)順的，所以它的牌匾也跟著損毀更換了多次，1912年，東安市場(chǎng)失火，“東來(lái)順”建筑被大火燒毀。當(dāng)年, 丁德山在原址上將它重建后，并請(qǐng)皇宮里當(dāng)差的劉潤(rùn)民為飯莊提寫(xiě)“東來(lái)順飯莊”，這是最早的有關(guān)記載。 “文革”期間，“東來(lái)順飯莊”牌匾燒毀，曾一度更名為“民族飯莊”。1977年，才又恢復(fù)了“北京東來(lái)順飯莊”名稱(chēng)。
直到1977年，這家已近百年的飯莊才重新找回了它最初的名字，東來(lái)順!細(xì)心的人可能都會(huì)注意到，現(xiàn)在店門(mén)口黑底兒金字兒牌匾的右下角有兩個(gè)小字，仔細(xì)辨認(rèn)，才能看出那是叔亮二字。
當(dāng)時(shí)的牌匾就是丁德山邀請(qǐng)時(shí)任中國(guó)書(shū)法協(xié)會(huì)副主席、70歲高齡的陳叔亮老先生，為“東來(lái)順飯莊”撰寫(xiě)字號(hào)，一直沿用至今。
陳叔亮，原名陳壽頤，他十幾歲時(shí)就以寫(xiě)春聯(lián)聞名鄉(xiāng)里，后來(lái)又考入上海美專(zhuān)求學(xué)。好像天生就是吃這碗飯的，他歷任中央工藝美術(shù)學(xué)院副院長(zhǎng)、中國(guó)書(shū)法家協(xié)會(huì)副主席、中國(guó)美術(shù)家協(xié)會(huì)理事等等職務(wù)。1982年，意大利國(guó)家電視臺(tái)記者還拍攝了《神筆陳叔亮》電視片，在國(guó)外放映。
說(shuō)起陳叔亮，這些關(guān)于他的頭銜，或者關(guān)于他的電影或許有那么一點(diǎn)點(diǎn)陌生，其實(shí)他的墨寶，早就悄然無(wú)聲的走進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)，中央電視臺(tái)電視劇制作中心于1982年開(kāi)拍的經(jīng)典電視連續(xù)劇《西游記》的片頭題字，就是由陳叔亮先生應(yīng)邀題寫(xiě)的。
和電視劇題名不同，給這個(gè)家喻戶(hù)曉的火鍋店題牌匾，確實(shí)有很多講究，牌匾需要識(shí)別度非常高，所以陳叔亮老先生在為東來(lái)順題字時(shí)，選擇了行書(shū)，又用了行楷，整個(gè)字跡雄渾大氣，充滿(mǎn)力量!
蒼老勁鍵，氣勢(shì)宏大的筆觸，讓東來(lái)順這三個(gè)字深入人心，多少人來(lái)到這間飯莊，就是沖著這名號(hào)，來(lái)感受這老北京地道的文化味道!劉亦山本人就是個(gè)胡同里成長(zhǎng)起來(lái)的北京土著，對(duì)他而言，現(xiàn)在再看東來(lái)順牌匾上的字，不僅僅是對(duì)名家作品的鑒賞，更多的是一種情懷。
這北京城里，什么多呢?橋多，胡同多，老字號(hào)多!今天咱說(shuō)了老字號(hào)飯莊東來(lái)順的牌匾背后的故事，明天咱接著再說(shuō)一家老字號(hào)飯莊，要說(shuō)這家店店名那是真哏兒(天津話(huà))，叫狗不理!寫(xiě)這家店牌匾的人是誰(shuí)呢?他又有什么有趣的故事，您明天接著聽(tīng)!
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